Royalty
Criollo juodasis Royalty šokoladas Barlovento 85%
Criollo juodasis Royalty šokoladas Barlovento 85%
Nepavyko įkelti atsiėmimo galimybių
Ši šokolado plytelė nepaprasta – ji pagaminta tik iš dviejų komponentų: puikaus skonio criollo kakavos pupelių ir nerafinuoto cukranendrių cukraus. Šokoladas pagamintas naudojant tradicinį, akmeninių girnų malimo, metodą. Šis procesas trunka ilgai, tačiau šokolado skonis viską atperka. Kadangi nededame papildomai kakavos sviesto ar lecitinų, mūsų šokoladas yra tirštas, su juo sunkiau dirbti. Todėl teneapgauna jūsų išorė - lobis viduje. Mažiau nei 5% visos kakavos pasaulyje yra criollo pupelės. Likusią dalį sudaro trinitario (10-15%) ir forastero pupelės.
- Kilmės šalis: Venesuela
- Valstija: Miranda
- Savivaldybė: Andres Bello
- Pupelės rūšis: Criollo
- Grynasis svoris: 80 g.
Criollo juodasis šokoladas Barlovento 85%
Ingredientų kiekis
Du! Skrudintos, maltos akmenimis criollo kakavos pupelės ir nerafinuotas cukranendrių cukrus! Daugiau nieko!
Pupelių skonis
Šių pupelių skonį augintojas apibūdino kaip kakava, tabakas, mediena. Pagrindiniai skonio akcentai ir charakteristikos:
- sodrus kakavos aromatas
- tabakas
- medienos natos
Pupelių rauginimas
Rauginama ir džiovinama pagal specialiai šiai kakavos rūšiai sukurtą protokolą. Aštuonias dienas su griežta visų fermentacijos ir džiovinimo sąlygų kontrole. Brandinama specialiose medinėse dėžėse 6 (šešis) mėnesius.
Sudedamosios dalys
Criollo kakavos pupelės 85%, nerafinuotas cukranendrių cukrus.
Laikymo sąlygos
Laikyti sausoje vietoje 18(±3)°C temperatūroje.
Vidutinis maistingumas (100 g produkto)
| Energetinė vertė (kJ) | 2379 |
| Energetinė vertė (kcal) | 568 |
| Riebalai (g) | 43 |
| - iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių (g) | 25 |
| Angliavandeniai (g) | 31 |
| - iš kurių cukrų (g) | 15 |
| Baltymai (g) | 11 |
| Druska (g) | 0 |
Share
